Çorum, zengin ve köklü mutfak kültürü ile UNESCO’nun gastronomi listesine girmek için önemli adımlar atıyor. “Gastro Çorum” projesi çerçevesinde yapılan çalışmalar, şehri kültür, turizm ve gastronomi açısından bir çekim merkezi haline getirmeyi hedefliyor. Bu çabalar doğrultusunda, yerel lezzetlerin korunması ve modern sunum teknikleri ile yeniden yorumlanması amacıyla bir yarışma düzenleniyor.
Yarışma kapsamında, katılımcılar Çorum’a özgü ürünleri kullanarak yaratıcı yemekler hazırlayacaklar. 1 Mayıs’ta kayıt süreci sona eren “Çorum Mutfağına Saygı” yarışması, iki aşamada gerçekleştirilecek. İlk aşama 21-22 Mayıs tarihlerinde, ikinci aşama ise 4-7 Haziran’da yapılacak. Ayrıca, 3-7 Haziran tarihleri arasında, ateşle pişirme yöntemine odaklanan Çorum Açık Ateş Şenlikleri de düzenlenecek.
Yarışma ve şenlikler hakkında bilgi vermek amacıyla düzenlenen toplantıda, Çorum Valisi Ali Çalgan, şehrin mutfak kültürünün bu projeyi gerektirdiğini vurguladı. “Bu çalışmanın arkasında yerel dinamiklerin bir araya gelmesi yatıyor. Mutfağımızın zenginliğini hem yerel hem de global ölçekte tanıtmak istiyoruz” dedi.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Çorum’un Anadolu’nun ilk başkenti olduğunu belirterek, son yıllarda yerel mutfağı tanıtmak adına önemli adımlar atıldığını ifade etti. “Son 3-5 yıl içinde, şehrimizde açılan sosyal tesislerle yöresel lezzetleri daha geniş kitlelere ulaştırmayı başardık” diye ekledi.
AK Parti Çorum Milletvekili Avukat Yusuf Ahlatçı, Çorum’un yemek kültürünün tarihi köklerine dikkat çekerek, bu kültürün Oğuz Türkleri ile birlikte bu topraklara geldiğini vurguladı. Çorum Esnaf ve Sanatkarlar Odası (ÇESOP) Başkanı Recep Gür, “Çorum mutfağı, başka şehirlerde bulamadığımız bir özgünlüğe sahip. Amacımız, bu zenginliği uluslararası alanda tanıtmak” dedi.
Konsept ve Büyüme Danışmanı Yasemin Cerit Doğan, yerel ürünlerin ve üreticilerin desteklenmesi için çeşitli programlar geliştirdiklerini belirterek, UNESCO ile uluslararası işbirliğinin önemine değindi. “Bu projeler, yerel üretimi global ölçekte tanıtmak için büyük bir fırsat” şeklinde konuştu.
Tüm bu çalışmalar, Çorum’un gastronomi alanında hak ettiği yeri almasına yönelik önemli bir adım olarak öne çıkıyor.
